Domaći džem od šljiva već decenijama zauzima posebno mesto na našim trpezama. Spoj zrelih, osunčanih plodova i diskretnih nota cimeta ili vanile stvara ukus koji nas vraća u detinjstvo i priziva miris toplih bakinih kuhinja.
Slatkiš koji miriše na dom
Retki su deserti koji toliko podsećaju na toplinu doma kao džem od šljiva. Bilo da ga namažemo na svež hleb sa maslacem za savršen doručak, dodamo kao tajni sastojak palačinkama ili jednostavno uživamo jedući kašikom direktno iz tegle – ovaj namaz je neizostavan deo tradicije.
Prirodno bogatstvo bez konzervansa
Prava vrednost domaćeg džema leži u njegovoj jednostavnoj pripremi – bez veštačkih dodataka i konzervansa. Za pripremu kvalitetnog džema najčešće se biraju sorte šljiva sa dobrim odnosom slatkoće i arome, a među najboljima se izdvajaju Čačanska rodna i Stanley. Samo prirodna slast zrelih plodova, strpljivo ukuvavanje na šporetu ili u rerni, i rezultat je gusta, aromatična poslastica koja se čuva tokom cele zime.
Ukoliko želite da napravite savršen džem od šljiva bez konzervansa, pratite sledeći korak-po-korak vodič.
Recept za džem od šljiva:
5 kg zrelih šljiva
500 g – 1kg šećera (može i bez šećera ako su šljive vrlo slatke)
Priprema:
- Oprati šljive, prepoloviti ih i izvaditi koštice.
- Staviti u veću šerpu i kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.
- Kada omekšaju, mogu se usitniti štapnim mikserom ili pre kuvanja samleti.
- Nastaviti sa kuvanjem, ubaciti šećer (može i bez šećera) i kuvati dok džem ne postane gust.
- Kuvanje može trajati oko 2 sata sve zavisi od količine i željene gustine
- Po želji može se ubaciti kesica cimeta, ekstrakt vanile ili ruma.
- Džem je gotov kada prilikom mešanja ostane vidljiv trag.
- Vruć džem sipati u sterilisane tegle i ostaviti ih da se ohlade a zatim ih povezati celofanom ili zatvoriti poklopcima. Džem odložiti na suvo i hladno mesto.
